Maak jij vandaag deze makkelijke maaltijdsalade? De Quinoasalade met ananas zit bomvol eiwitten, voedingsvezels, vitamines en mineralen. Deze salade is perfect voor iedereen met een actieve levensstijl, past binnen een eiwitrijk dieet en heeft maar 5 ingrediënten nodig!
Quinoasalade met ananas
Ingrediënten
- 340 gr. Zwarte bonen (gekookt of uit blik)
- 90 gr. Quinoa (gedroogd)
- 110 gr. Stukjes ananas (vers of uit de diepvries)
- 8 Cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 1 Rode ui (fijngehakt)
Optionele toppings:
- Chilivlokken
- Sojasaus
- Gerasptekokos
Instructies
- Als je gedroogde bonen gebruikt, week en kook dan 113 gr. gedroogde zwarte bonen volgens de methode. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe alle ingrediënten in een grote schaal en roer ze goed door elkaar.
- Verdeel de salade over drie kommen en serveer het met de optionele toppings. Eet smakelijk!
- De salade is twee dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdicht afgesloten bakje of bewaar het maximaal 30 dagen in de vriezer. Ontdooi het op kamertemperatuur. De salade kan koud geserveerd worden.
Notities
Heb je dit recept gemaakt? Tag ons dan op Instagram (@plantaardigfit.nl) met het resultaat!
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën: 310 | Koolhydraten: 56.3 gr. | Vet: 2.4 gr. | Eiwit: 16 gr. | Voedingsvezels: 14 gr. | Suikers: 7.3 gr. |
Lekker zeg. Wil je meer?
Dit recept is onderdeel van ons plantaardige proteïne-kookboek. In dit boek vind je een verzameling overheerlijke, eenvoudige recepten met maar 5 ingrediënten. De gerechten die je daarmee maakt zitten boordevol vitamines, mineralen en bevatten meer eiwitten dan je zou binnenkrijgen bij het eten van vlees!
Het plantaardige proteïne-kookboek is beschikbaar vanaf slechts €9,99. Bestel het boek hier (link)!
