Als je gedroogde bonen gebruikt, week en kook dan 113 gr. gedroogde zwarte bonen volgens de methode. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe alle ingrediënten in een grote schaal en roer ze goed door elkaar.
Verdeel de salade over drie kommen en serveer het met de optionele toppings. Eet smakelijk!
De salade is twee dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdicht afgesloten bakje of bewaar het maximaal 30 dagen in de vriezer. Ontdooi het op kamertemperatuur. De salade kan koud geserveerd worden.
Notities
Tip:Kook de quinoa in groentebouillon om extra smaak aan de salade te geven.